أرشيف التصنيف: اطباق اللحوم

المقادير كيلو ونصف من اللحم سواء غنمي او بقري كيلو جلبانة ( بزلاء) مقشرة ونظيفة بصلة متوسطة مفرومة كيلو قلب القوق (الأرض الشوكي يعني رأسه فقط) منظف ومنقوع في ماء مع عصير الحامض. ملعقة صغيرة زنجبيل (سكنجبير) قليل من الزعفران ( الكركم) + ملعقة ابزار اسود 2 فصوص ثوم مفرومة +قليل من البقدونس والقزبر مفرومين+متابعة قراءة “طاجين اللحم بالقوق و الجلبانة”

يعتبر هذا الطبق من بين اسهل و اشهى الاطباق المغربية. لا يحتاج للتوابل و يقدم خاصة في المناسبات و الاعياد المقادير 2كيلو من لحم البقر او الغنم ملح حسب اللحم المتوفر. القليل من الابزار . الكمون للتزيين و التقديم الطريقة في اناء نضع اللحم نضيف الملح و الابزار و نقلبه جيدا نضعه ينضج جيدا علىمتابعة قراءة “اللحم مبخر في الكسكاس”